JP Dynasty ApS søger en Group Kitchen Manager

JP Dynasty ApS er en asiatisk restaurantgruppe med base i København og driver flere brands og restauranter.

I takt med at koncernen fortsætter med at vokse, søger vi en erfaren Group Kitchen Manager / køkkenchef med ansvar for flere restauranter, som kan sikre en ensartet og effektiv køkkendrift på tværs af vores lokationer.

Primære arbejdsopgaver

• Overordnet ansvar for den daglige køkkendrift på tværs af flere restauranter

• Regelmæssige besøg og kontrol af køkkenerne for at sikre ensartet kvalitet, hastighed, hygiejne og driftsstandard

• Udarbejde, forbedre og implementere SOP'er og standardiserede arbejdsprocedurer

• Lede, træne og støtte Kitchen Managers og køkkenteams

• Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed, hygiejne og HACCP

• Kontrollere vareforbrug, lønomkostninger, madspild og køkkeneffektivitet

• Overvåge lager, varebestilling, lageroptælling, FIFO og råvareforbrug

• Anvende lager- og managementsystemer til at identificere driftsmæssige og økonomiske problemer

• Koordinere tæt med centralkøkken, indkøb, restaurantchefer og administration

• Ansvar for implementering af nye retter fra test og standardisering til lancering i restauranterne

• Tilpasse produktion, forberedelse og bemanding efter omsætning og driftsbehov

• Håndtere akutte driftsproblemer og udvikle langsigtede løsninger

• Deltage i åbning af nye restauranter, herunder køkkenopsætning, arbejdsprocesser og medarbejdertræning

• Rapportere regelmæssigt til ledelsen om køkkendrift, problemer og forbedringstiltag

Vi forventer, at du

• Kan kinesisk og engelsk flydende, både mundtligt og skriftligt

• Har erfaring med køkkenledelse fra en restaurantkæde, flere restauranter eller centralkøkken

• Har erfaring med ledelse af Kitchen Managers, kokke og køkkenmedarbejdere

• Kan tage selvstændigt ansvar for flere restauranter og ikke kun ét køkken

• Har solidt kendskab til fødevaresikkerhed, køkkenhygiejne og HACCP

• Har erfaring med kontrol af food cost, lager, madspild og løneffektivitet

• Kan anvende Microsoft Office, Google Workspace eller tilsvarende kontorsoftware

• Kan arbejde med lagerstyrings-, indkøbs- eller restaurantmanagementsystemer

• Har god talforståelse og kan identificere problemer gennem rapporter og data

• Har erfaring med at udarbejde og implementere SOP'er

• Har stærke ledelses-, kommunikations- og træningsevner

• Kan håndtere flere driftsmæssige udfordringer samtidigt i et travlt miljø

• Er ansvarlig, proaktiv og løsningsorienteret

• Kan arbejde i weekender og har fleksible arbejdstider efter restaurantdriftens behov

Det er en fordel, hvis du har

• Erfaring fra asiatiske restauranter, japansk eller kinesisk køkken eller fast-casual-kæder

• Erfaring fra centralkøkken eller fødevareproduktion

• Erfaring med åbning af nye restauranter

• Erfaring med menuudvikling og standardisering af produkter

• Erfaring fra en restaurantgruppe med flere brands

• Kendskab til danske regler om fødevaresikkerhed og restaurationsdrift

• Tidligere erfaring fra restaurationsbranchen i Danmark

Vi tilbyder

• En central lederstilling i en voksende asiatisk restaurantgruppe i København

• Ansvar på tværs af flere brands og restauranter

• Stor indflydelse på den daglige drift og gode udviklingsmuligheder

• Mulighed for at deltage i nye restaurantåbninger, produktudvikling og udvikling af centralkøkken

• Løn efter erfaring og kvalifikationer

Arbejdssted: København, med regelmæssigt arbejde på tværs af vores restauranter
Virksomhed: JP Dynasty ApS
Stilling: Group Kitchen Manager / Køkkenchef med ansvar for flere restauranter
Ansættelse: Fuldtid

JP Dynasty ApS is Hiring: Group Kitchen Manager

JP Dynasty ApS is a Copenhagen-based Asian restaurant group operating multiple brands and locations.

As our group continues to grow, we are looking for an experienced Group Kitchen Manager / Multi-Unit Kitchen Manager to oversee kitchen operations across several locations.

Key Responsibilities

• Oversee daily kitchen operations across multiple restaurant locations

• Conduct regular kitchen inspections to ensure consistent food quality, speed, hygiene, and operational standards

• Develop, improve, and implement kitchen SOPs

• Manage, train, and support Kitchen Managers and kitchen teams

• Ensure compliance with food safety, hygiene, and HACCP requirements

• Monitor and control food costs, labour costs, waste, and kitchen efficiency

• Supervise inventory, ordering, stock counts, FIFO, and raw material usage

• Use inventory and management systems to identify operational and cost issues

• Coordinate closely with central kitchen, purchasing, restaurant managers, and the office team

• Manage implementation of new dishes from testing and standardisation to launch across all locations

• Adjust production levels, preparation, and staffing based on sales and operational needs

• Handle urgent operational issues and develop long-term solutions

• Support new restaurant openings, including kitchen setup, workflows, and staff training

• Provide regular reports to management on kitchen performance, issues, and improvement plans

Requirements

• Fluent Chinese and English, both spoken and written

• Previous experience managing kitchens in a restaurant chain, multi-unit restaurant group, or central kitchen operation

• Experience managing Kitchen Managers, chefs, and kitchen teams

• Ability to manage several locations independently, rather than only one kitchen

• Strong knowledge of food safety, kitchen hygiene, and HACCP

• Experience with food cost control, inventory management, waste reduction, and labour efficiency

• Comfortable using Microsoft Office, Google Workspace, or similar office software

• Able to use inventory, purchasing, or restaurant management software

• Strong analytical skills and ability to identify operational problems through reports and data

• Experience creating and implementing SOPs

• Strong leadership, communication, and staff-training skills

• Able to handle multiple operational issues in a fast-paced environment

• Responsible, proactive, and highly execution-focused

• Able to work weekends and maintain a flexible schedule according to operational needs

Preferred Qualifications

• Experience in Asian restaurants, Japanese cuisine, Chinese cuisine, or fast-casual restaurant chains

• Central kitchen or food production experience

• New restaurant opening experience

• Menu development and product standardisation experience

• Experience working in a multi-brand restaurant group

• Knowledge of Danish food safety and restaurant regulations

• Previous restaurant industry experience in Denmark

We Offer

• A key management position in a growing Asian restaurant group in Copenhagen

• Responsibility across multiple brands and restaurant locations

• Significant operational responsibility and development opportunities

• Opportunity to participate in new restaurant openings, product development, and central kitchen development

• Salary based on experience and qualifications

Location: Copenhagen, with regular travel between our restaurant locations
Company: JP Dynasty ApS
Position: Group Kitchen Manager / Multi-Unit Kitchen Manager
Employment: Full-time