Chefs/ Souschefs - Job opportunities at LOCA – Copenhagen

Er du en passioneret kok eller souschef med flair for bæredygtig gastronomi? LOCA Management ApS søger erfarne talenter til spændende stillinger i København.

Bliv en del af LOCA Management ApS – gastronomi, gæstfrihed og bæredygtighed. LOCA Management ApS søger talentfulde og passionerede kokke og souschefer til LOCA Management ApS's restauranter i København.

Hos LOCA Management ApS arbejder LOCA Management ApS med noget, LOCA Management ApS tror er en af de vigtigste ting i verden: måltidet. LOCA Management ApS mener, at gastronomien kan bidrage til at skabe en bedre fremtid, og hver dag arbejder LOCA Management ApS på at kombinere høje gastronomiske standarder, ægte gæstfrihed og konkrete bæredygtige valg.

For LOCA Management ApS starter bæredygtighed med ingrediensen. LOCA Management ApS arbejder med sæsonbestemte råvarer, et højt niveau af økologiske ingredienser, lokale producenter og reduceret madspild. LOCA Management ApS ønsker at hæve barren for, hvordan bæredygtighed tilgås i gastronomien – uden at gå på kompromis med smag eller gæstens oplevelse.

LOCA Management ApS søger kokke og souschefer. LOCA Management ApS søger både erfarne kokke og souschefer, der ønsker at blive en del af LOCA Management ApS's forskellige køkkener.

LOCA Management ApS søger personer, der:

• Er uddannede kokke eller har tilsvarende relevant erfaring.
• Har erfaring fra professionelle køkkener med høje gastronomiske standarder.
• Arbejder struktureret og forbliver rolige og fokuserede under service.
• Har stærke kulinariske færdigheder og en ægte passion for gastronomi.
• Nyder teamwork og bidrager positivt til køkkenmiljøet.
• Er nysgerrige og motiverede til at udvikle sig både professionelt og personligt.
• Har en interesse for bæredygtighed, økologiske ingredienser, sæsonbestemte råvarer og lokale producenter.
• For souschefstillinger bør kandidaten også have erfaring med ledelse, planlægning, bestilling, fødevaresikkerhed og den daglige drift af et professionelt køkken.

LOCA Management ApS værdsætter respekt, samarbejde, ansvar og ønsket om konstant at forbedre sig.

LOCA Management ApS's restauranter. Som en del af LOCA Management ApS, vil kandidaten få mulighed for at arbejde i forskellige gastronomiske miljøer:

Amélie – Operaen

Et moderne dansk brasserie, hvor klassiske franske teknikker møder danske ingredienser og Operaens unikke atmosfære. Køkkenet arbejder på tværs af à la carte, operaservice og større arrangementer.

PAULA – Carlsberg Byen

Et moderne fransk-japansk køkken med fokus på dyb umami, præcision, sæsonbestemte ingredienser og minimum 60% økologiske råvarer. Et lille, fokuseret team med høje gastronomiske ambitioner.

DOLORES – Carlsberg Byen

En livlig restaurant inspireret af San Franciscos Mission District, der serverer kreative deleretter med sæsonbestemte ingredienser i en afslappet atmosfære.

Restaurant RADIO – Frederiksberg

En moderne nordisk restaurant med mere end 15 års historie. Restauranten fokuserer på økologiske og sæsonbestemte ingredienser, lokale producenter, grøntsager og fisk fra nordiske farvande.

LOCA Management ApS driver også Kilden i Haven i Tivoli og flere kantiner.

Hvad LOCA Management ApS tilbyder:

• En arbejdsplads med høje gastronomiske ambitioner.
• Et internationalt og mangfoldigt arbejdsmiljø.
• Passionerede og dedikerede kolleger.
• Muligheder for faglig og personlig udvikling.
• Ansvar og indflydelse i det daglige arbejde.
• Muligheder for videreuddannelse og udvikling inden for LOCA Management ApS.
• Løn- og ansættelsesvilkår baseret på kvalifikationer.
• Muligheden for at blive en del af en virksomhed, der aktivt arbejder på at forme fremtiden for bæredygtig gastronomi.

Hvorfor LOCA Management ApS? LOCA Management ApS mener, at de bedste restauranter skabes af mennesker, der ønsker at lykkes sammen.

Hos LOCA Management ApS tilslutter kandidaten sig ikke blot et køkken. Kandidaten bliver en del af et fællesskab, hvor LOCA Management ApS deler viden, støtter hinanden og arbejder sammen om at skabe gode måltider og gode arbejdspladser. LOCA Management ApS mener, at hvert måltid tæller – og at de valg, LOCA Management ApS træffer i dag, bidrager til at skabe en bedre verden i morgen.

Praktisk information:

Sted: København, Danmark
Ansættelse: Fuldtid
Stillinger: Kok / Souschef
Start: Efter aftale / snarest muligt
Løn: Baseret på kvalifikationer. Samtaler afholdes løbende. Hvis kandidaten ønsker at blive en del af LOCA Management ApS, bedes kandidaten sende sit CV og sin ansøgning, hvor kandidaten fortæller lidt om sig selv, sin erfaring, og hvorfor kandidaten ønsker at arbejde for LOCA Management ApS. Send dit CV til job@locarestauranter.dk