Restaurantchef - Epicurus (København)

Du får ansvar for ledelse, service, gæsteoplevelsen, bemanding, udvikling og den daglige operationelle drift i et ambitiøst hospitality-koncept, hvor gastronomi, vin, cocktails, musik og kultur mødes.

Om stillingen

Epicurus søger en ambitiøs og erfaren restaurantchef, der vil stå i spidsen for den daglige restaurantdrift og være med til at videreudvikle et af Københavns mest ambitiøse hospitality-koncepter.

Epicurus er skabt i krydsfeltet mellem gastronomi, vin, cocktails, musik og kultur. Ambitionen er ikke alene at drive en fremragende restaurant, men at skabe en helstøbt gæsteoplevelse, hvor høj faglighed, personlig service og stærkt værtskab går hånd i hånd.

Vi søger nu den person, der skal tage det operationelle ansvar for restauranten og fortsætte udviklingen af det niveau, struktur og den kultur, der er etableret.

Rollen

Som restaurantchef får du det overordnede ansvar for den daglige drift af restauranten og ledelsen af vores Front of House-team.

Du skal være synlig på gulvet og tæt på både gæster og medarbejdere, men rollen kræver samtidig, at du kan løfte blikket fra den enkelte service og arbejde struktureret med mennesker, kvalitet, økonomi og udvikling.

Du kommer til at arbejde tæt sammen med køkkenchef, Head Sommelier og den øvrige ledelse omkring den samlede gæsteoplevelse.

Dit ansvar vil blandt andet omfatte

Daglig ledelse og udvikling af Front of House-teamet

Sikring af et konsekvent højt niveau inden for service og værtskab

Rekruttering, onboarding, træning og løbende udvikling af medarbejdere

Vagtplanlægning og effektiv bemanding i forhold til aktivitet og omsætning

Afvikling og kvalitetssikring af den daglige service

Implementering og videreudvikling af SOP’er og operationelle standarder

Tæt samarbejde med køkken, sommelierteam, bar og øvrige dele af huset

Opfølgning på gæstefeedback og løbende forbedring af gæsterejsen

Medansvar for restaurantens økonomiske performance, herunder lønprocent, produktivitet og relevante KPI’er

Planlægning og operationel afvikling af private dining, events og særlige arrangementer

At være kulturbærer og sikre en professionel, ambitiøs og respektfuld arbejdskultur

Hvem er du?

Vi leder først og fremmest efter en stærk hospitality-profil.

Du har erfaring fra kvalitetsrestauranter, hoteller eller andre ambitiøse hospitality-koncepter og har allerede haft et betydeligt ledelsesansvar.

Du forstår, at fremragende service både handler om detaljen ved bordet og om de strukturer, der gør det muligt for et helt team at levere på samme høje niveau hver eneste dag.

Du er en tydelig og naturlig leder, som kan stille krav uden at miste menneskerne omkring dig.

Vi forestiller os desuden, at du

Har solid erfaring med restaurantdrift og personaleledelse

Har et stærkt gastronomisk fundament og interesse for vin og drikkevarer

Har en naturlig forståelse for moderne luksus og international hospitality

Arbejder struktureret og har forståelse for økonomien bag en restaurant

Kan træne og udvikle medarbejdere - ikke blot instruere dem

Trives med høje forventninger og tager personligt ansvar for kvaliteten

Kommunikerer professionelt på både dansk og engelsk

Er nysgerrig og ønsker konstant at udvikle både dig selv, teamet og gæsteoplevelsen

Om Epicurus

Epicurus er mere end en restaurant.

Under samme tag mødes gastronomi, vin, cocktails, live jazz, kultur og hospitality i historiske rammer i hjertet af København.

Restauranten arbejder med et højt gastronomisk ambitionsniveau, et omfattende vinprogram og en servicefilosofi, hvor faglighed skal kunne mærkes uden at blive formel eller distanceret.

Vi tror på personlighed frem for manuskripter, præcision uden stivhed og på, at de bedste oplevelser opstår, når dygtige mennesker får både ansvar og mulighed for at udvikle sig.

Vi tilbyder

Du bliver en central del af den operationelle ledelse af Epicurus og får reel indflydelse på den fortsatte udvikling af restauranten.

Du overtager et etableret fundament, men forventes samtidig at udfordre, forbedre og videreudvikle det.

For den rette kandidat er dette en mulighed for at få betydeligt ansvar i et ambitiøst hospitality-miljø og være med til at definere næste kapitel for Epicurus.

Løn og vilkår aftales efter erfaring og profil.

Ansøgning

Har stillingen din interesse, så send din ansøgning og CV til Naveed Kronholm på naveed@epicurus.dk .

Apply now

Ansøgningsfrist: Løbende

#restaurantchef #restaurantleder #restaurantmanager #restaurantchefjob #restaurantchefkøbenhavn #hospitalitymanager #hospitalitychef #foodandbeveragemanager #f&bmanager #driftschef #driftsleder #servicechef #frontofhousemanager #floormanager #hotelrestaurantchef #hotelchef #restaurantdirektør #restaurantansvarlig

Ansøgninger er håndteret af: Epicurus

Job detaljer

Epicurus

Restaurantchef

København

Stillingstype: Fuldtid

Start dato: Efter aftale

Send din ansøgning i dag for at komme i betragtning

ansøg nu

Ansøgningsfrist: Løbende

Hensigtserklæring, Interview guides & andet information

Om Epicurus

Epicurus samler Lars Seier Christensen - medejer af trestjernede Geranium (kåret til verdens bedste restaurant i 2022) og tostjernede Alchemist - sammen med Mads Bøttger fra et stjernede Dragsholm Slot samt jazzlegenden Sir Niels Lan Doky.